Essen auf Rädern Nov. 2020

einmal anders – 10 Jahre Meersalz – to go

…mal eben Pizza holen haben wir in keiner guten Erinnerung, der übliche Pappkarton hat leider magische Kräfte auf unsere Geschmacksnerven 🙂

Von den 40 z.T. doppelt aufgeführten Südland Köchen (Küchen) kennen wir 11 (2014 unten) resp. 8 (2020 oben), das Restaurant Meersalz in Kressbronn gehört zu den mehrfach besuchten, wobei die letzte Reservierung wg. Corona Schließung sich in den bunten Jubiläumboxen to go ergab (-: Ich hole ab 2018 Terlan Chardonnay und 2018 Masseria Borgo die Trulli Primitivo und 2x die >Jubiläumsbox to go – 10 Jahre – 10 Gerichte – November 2010< und eile nachhause. Wir genießen 5 kleine Vorpeisen aus den kompostierbaren transparenten Schälchen: Ceviche von der Dorade mit Avocado und Süßkartoffel, California Roll mit Garnele und Wasabi Mayonaise, Parmaschinken mit Selleriegelee und –mousse, Asiatischer Salat mit Wakamé und pikantem Tafelspitz-Gemüsesalat, ist das Deckelchen ab, knallt das Aroma! Danach die im 60Grad Wasserbad erwärmten Gerichte wie Kürbissuppe mit wow, Käse-Trüffel-Tortellini, Kalbsragout mit Blätterteig und eine halbe Entenbrust mit Semmelknödel plus Rotkraut, wer am Garpunkt zweifelt, wird eines besseren belehrt: die Qualität wie die Zubereitung ist sorglos und klasse! Final die Dessertvariationen Mandarinenmousse, Kalamansi Lolly, Erdbeermacaron mit Himbeerfüllung, Glühwein Tiramisu und Karotten-Nussküchlein, was auch Mann überzeugt hat! Wir haben davor noch italienischen Büffel Camembert mit altem Balsamico und Pfeffer zusätzlich genossen, aber ganz ehrlich, zum >fine dining< das Ambiente mit Kerzenlicht im Restaurant samt Service vermisst 😦

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(c) slowfoto.de

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