Rhabarber Crumble – mal anders

RP Rhabarber Crumble 

250g flüssige Butter

150g Rohrzucker

1 Päckchen Vanille Zucker

1 Prise Salz 

300g Dinkelmehl

100g blütenzarte Haferflocken oder Müsli

100g gesplittete Mandeln

Zimt und gemahlene Nelken nach Bedarf

880g Rhabarber geputzt und geschnitten, für ca. 3min mit kochendem Wasser gebadet, abgeschüttet und auf Haushaltsrolle abgetrocknet

Springform buttern und mit Semmelbröseln bestreuen, Crumble Teig auf dem Boden ausbreiten, dann den Rhabarber auftragen, rechtlichen Crumble als Streusel verkrümeln und dann mit Puderzucker bestäuben, die Streusel werden dadurch knackiger. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 35min backen, lauwarm oder kalt genießen 🙂

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Slowfotos Nachtrag für die KW 19 2020

Rhabarber Crumble bodenlos und homemade

außen knusprig innen saftig muss er für uns sein

Zutaten

250 Butter
200g Rohrzucker oder mehr al gusto
je eine Prise Salz und Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
100g Haferflocken blütenzart
400g Mehl (405 oder Dinkel 630)
1000g Rhabarbernach dem Schneiden in ca. 2-3cm lange Stücke sind es ca. 800g, diese mit kochendem Wasser übergießen, kurz ruhen lassen, abseien und auf Küchenpapier trocknen

Backen

Die Butter in einem größeren Topf schmelzen, mit der Gabel Salz, Vanille und Zucker samt Mehl und den Haferflocken langsam verrühren.

das erste Stück

Die Hälfte des Teiges als dünnen Boden in eine ca. 30cm mit etwas Butter samt Mehl bestrichene Backform einstreichen, die Rhabarberstücke darauf verteilen und den restlichen Teig darüber verstreuseln, für mehr Knusper sorgt eine dünne Schicht Puderzucker vor dem Backen bei 200 Grad für 30min, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, dann langsam abkühlen lassen und genießen.

aus der Nähe

Tipp

Wir hatten frische Erdbeeren mit Joghurt, original ist es Vanilleeis. Uns schmeckt der Kuchen warm am ersten und kalt auch am zweiten Tag, danach wird der Boden feucht.

am Ende bleiben nur noch Reste 🙂

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